Intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari o reazioni allergiche al cibo, sono disturbi di cui soffre circa il 45% della popolazione. Il soggetto allergico o intollerante, produce anticorpi IgG nei confronti di uno o più alimenti e di solito gli alimenti coinvolti sono quelli che vengono introdotti con la dieta più frequentemente e in maggiore quantità.
Chi è intollerante, può sviluppare in modo più o meno serio disturbi gastrointestinali, respiratori, dermatologici, neurologici e psicologici. Tutti questi disturbi, in genere tendono a divenire cronici e non scompaiono se non con l'eliminazione completa degli alimenti responsabili.
Per conoscere se si è intolleranti, basta un semplice prelievo di sangue e di seguito sono riportati 2 panel di riferimento, che differenziano tra loro per il numero e il mix di elementi considerati.
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Allergie
L'allergia consiste in una reazione avversa, mediata da IgE, del sistema immunitario a sostanze normalmente innocue (alimenti, pollini, polveri, pelo di animali, muffe ecc.) con cui l'organismo viene a contatto.
Le allergie colpiscono circa il 25% della popolazione generale. Molti pazienti sottovalutano alcune manifestazioni non particolarmente gravi della malattia allergica, come la rinite. Ma è noto che l'evoluzione della malattia allergica è molto frequente, e un paziente con rinite rischia di diventare un paziente asmatico, con notevole peggioramento della qualita della vita.
Le allergie alimentari invece, se non diagnosticate accuratamente, portano a restrizioni dietetiche non necessarie. Nella maggior parte dei casi, l’allergia inizia nella prima infanzia. Questo implica una responsabilita speciale dei genitori, chiamati a garantire la sicurezza e lo sviluppo sereno del loro bambino/a.
Per aiutare i genitori in questo ambito, sono essenziali una diagnosi corretta ed una terapia precoce, non solo per alleviare i sintomi presenti, ma anche per prevenire lo sviluppo di nuove allergie.
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{slider title="BI-FOOD TEST 30"}LATTE: Latte
UOVA: Uovo intero
CARNE/PESCE: Maiale - Manzo - Mix di crostacei (gambero, aragosta, granchio) - Mix di pesce 2 (merluzzo, halibut, nasello, platessa)
FRUTTA/VERDURA: Mela - Banana - Kiwi - Patata - Pomodoro - Mix di frutta secca (mandorla, arachide, noce, nocciola
CEREALI: Riso - Mais - Grano - Glutine
ALTRO: Caffé - Cacao - Soia - Mix di lievito (saccaromices cervisiae, lievito chimico)
Costo: € 80,00 {slider BI-FOOD TEST 61}LATTE: Latte vaccino - Latte di capra
UOVA: Uovo
CARNE: Maiale - Manzo - Mix di carni bianche (pollo, tacchino, oca, anatra) - Coniglio
PESCE: Mix di pesce 1 (tonno, spada, sgombro) - Mix di pesce 2 (merluzzo, halibut, nasello, platessa) - Mix di crostacei (gambero, aragosta, granchio)
FRUTTA: Ananas - Fragola - Kiwi - Pesca - Uva - Mix di agrumi (limone, arancia, pompelmo, lime, mandarino) - Mix pera / mela - Mix frutta secca (mandorla, arachide, noce, nocciola)
VERDURA: Carota - Cipolla - Funghi - Lattuga - Oliva - Patata - Piselli - Pomodoro - Sedano - Zucchina - Mix di cavoli (cavolo, broccolo, verza)
CEREALI: Riso - Mais - Grano - Glutine - Farro
ALTRO: Caffè - Cacao - Soia - Mix di lievito (saccaromices cervisiae, lievito chimico)
Costo: € 130,00 {slider BI-FOOD TEST 100}LATTE: Latte vaccino - Latte di capra
UOVA: Albume - Tuorlo
CARNE: Maiale - Manzo - Coniglio - Pollo - Tacchino - Mix di carni bianche (oca, anatra)
PESCE: Tonno - Pesce spada - Sgombro - Sardine - Salmone - Merluzzo - Nasello - Mix pesce (halibut, platessa) - Mix crostacei (gambero, aragosta, granchio)
FRUTTA: Ananas - Fragola - Banana - Kiwi - Pesca - Uva - Limone - Arancioa - Mela - Pera - Albicocca - Prugna - Fichi - Ciliegia - Mandorla - Mix di agrumi (pompelmo, limone, mandarino) - Mix Frutti di bosco (mora, mirtillo, lampone) - Mix di noci
VERDURA: Carota - Cipolla - Funghi - Lattuga - Oliva - Patata - Piselli - Pomodoro - Sedano - Carciofo - Zucchina - Lenticchia - Radicchio - Spinaci - Asparago - Fagiolo - Cicoria - Cetriolo - Mix di cavoli (cavolo, broccoli, verza)
CEREALI: Riso - Mais - Grano - Glutine - Farro - Orzo - Kamut - Malto - Avena - Amaranto - Tapiioca
MICRORGANISMO: Candida Albicans - Aspergillus Niger
SPEZIE - AROMI: Cannella - Aglio - Zenzero - Peperoncino - Mix spezie (origano, rosmarino, sesamo) - Pistacchio - Mix semi (semi di zucca, semi di girasole, semi di lino)
ALTRO: Caffè - Cacao - Soia - Mix di lievito (saccaromices cervisiae, lievito chimico) - The nero
Costo: € 150,00 {slider YORK FOOD SCAN 76}LATTE
UOVA: Albume, Tuorlo.
CEREALI: Orzo, Mais, Glutine, Avena, Riso, Segale, Frumento.
CARNE: Manzo, Pollo/Tacchino, Agnello, Maiale.
PESCE: Mix di crostacei (Granchio, Aragosta, Gambero, Gamberetti). Mix di pesce grasso (Aringa, Sgombro). Salmone/Trota, Tonno. Mix di pesce bianco (Cernia, Merluzzo).
VERDURA: Carota, Cetriolo. Mix di legumi (Arachide, Fagiolo bianco, Piselli, Soia). Mix di cavoli (Broccoli, Cavolini di Bruxelles, Cavolfiore, Verza). Funghi, Cipolla, Peperone/Paprica, Patata.
FRUTTA: Mela/Pera, Banana. Mix di frutti di bosco. Mix di agrumi (Arancia, Lime, Limone, Pompelmo). Mix di cucurbitacee (Anguria, Melone, Melone bianco). Olive, Pomodoro.
NOCI: Mix di noci (Anacardo, Mandorla, Noce brasiliana, Nocciola).
ERBE/SPEZIE: Mix di erbe 1 (Basilico, Menta, Salvia, Timo). Mix di erbe 2 (Coriandolo, Cumino, Aneto, Prezzemolo). Mix di spezie (Peperoncino, Aglio, Zenzero). Semi di girasole, Luppolo.
ALTRI: Tè, Lievito, Cacao, Caffè.
Costo: € 170,00 {slider YORK FOOD SCAN 113}LATTE
UOVA: Albume, Tuorlo.
CEREALI: Orzo, Mais, Glutine, Avena, Riso, Segale, Frumento, Grano saraceno, Miglio.
CARNE: Agnello, Anatra, Maiale, Manzo, Pollo, Tacchino.
PESCE: Mix di crostacei (Granchio, Aragosta, Gambero, Gamberetti). Mix di pesce grasso (Aringa, Sgombro). Sogliola/Platessa, Salmone/Trota, Tonno. Mix di pesce bianco (Cernia, Merluzzo). Mix di molluschi (Cozza, Ostrica, Cappa santa).
VERDURA: Asparago, Avocado, Borlotto, Carota, Cetriolo, Cipolla, Fagiolo bianco, Fagiolino, Funghi, Lattuga, Lenticchia, Melanzana, Mix di Cavoli/Broccoli, Cavolini di Bruxelles, Cavolfiore, Verza, Patata, Peperone/Paprika, Piselli, Sedano, Soia, Spinaci.
FRUTTA: Albicocca, Ananas, Mela/Pera, Banana, Arancia, Lime, Limone, Ciliegia, Fragola, Kiwi, Lampone, Mirtillo. Mix di cucurbitacee (Anguria, Melone, Melone bianco). Mora, Olive, Pesca, Pompelmo, Pomodoro, Prugna, Ribes nero, Uva.
NOCI: Anacardo, Arachide, Noce di cocco, Mandorla, Noce, Noce brasiliana, Nocciola.
ERBE/SPEZIE: Aglio, Cannella/Chiodo di garofano, Coriandolo / Cumino / Aneto. Mix di erbe (Basilico, Menta, Salvia, Timo, Noce moscata, Pepe). Prezzemolo, Peperoncino, Semi di sesamo, Senape, Vaniglia, Zenzero.
ALTRI: Carruba, Cacao, Caffè, Cola, Lievito, Luppolo, Semi di girasole, Tè.
Costo: € 230,00 {slider Vegetarian FOOD SCAN}LATTE
UOVA: Albume, Tuorlo.
CEREALI: Orzo, Mais, Glutine, Avena, Riso, Segale, Frumento, Grano saraceno, Miglio.
VERDURA: Asparago, Avocado, Borlotto, Carota, Cetriolo, Cipolla, Fagiolo bianco, Fagiolino, Funghi, Lattuga, Lenticchia, Melanzana, Mix di Cavoli/Broccoli, Cavolini di Bruxelles, Cavolfiore, Verza, Patata, Peperone/Paprika, Piselli, Sedano, Soia, Spinaci.
FRUTTA: Albicocca, Ananas, Mela/Pera, Banana, Arancia, Lime, Limone, Ciliegia, Fragola, Kiwi, Lampone, Mirtillo. Mix di cucurbitacee (Anguria, Melone, Melone bianco). Mora, Olive, Pesca, Pompelmo, Pomodoro, Prugna, Ribes nero, Uva.
NOCI: Anacardo, Arachide, Noce di cocco, Mandorla, Noce, Noce brasiliana, Nocciola.
ERBE/SPEZIE: Aglio, Cannella/Chiodo di garofano, Coriandolo / Cumino / Aneto. Mix di erbe (Basilico, Menta, Salvia, Timo, Noce moscata, Pepe). Prezzemolo, Peperoncino, Semi di sesamo, Senape, Vaniglia, Zenzero.
ALTRI: Carruba, Cacao, Caffè, Cola, Lievito, Luppolo, Semi di girasole, Tè.
Costo: € 210,00 {/sliders}
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