Intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari o reazioni allergiche al cibo, sono disturbi di cui soffre circa il 45% della popolazione. Il soggetto allergico o intollerante, produce anticorpi IgG nei confronti di uno o più alimenti e di solito gli alimenti coinvolti sono quelli che vengono introdotti con la dieta più frequentemente e in maggiore quantità.

Chi è intollerante, può sviluppare in modo più o meno serio disturbi gastrointestinali, respiratori, dermatologici, neurologici e psicologici. Tutti questi disturbi, in genere tendono a divenire cronici e non scompaiono se non con l'eliminazione completa degli alimenti responsabili.

Per conoscere se si è intolleranti, basta un semplice prelievo di sangue e di seguito sono riportati 2 panel di riferimento, che differenziano tra loro per il numero e il mix di elementi considerati.

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Allergie

L'allergia consiste in una reazione avversa, mediata da IgE, del sistema immunitario a sostanze normalmente innocue (alimenti, pollini, polveri, pelo di animali, muffe ecc.) con cui l'organismo viene a contatto. 

Le allergie colpiscono circa il 25% della popolazione generale. Molti pazienti sottovalutano alcune manifestazioni non particolarmente gravi della malattia allergica, come la rinite. Ma è noto che l'evoluzione della malattia allergica è molto frequente, e un paziente con rinite rischia di diventare un paziente asmatico, con notevole peggioramento della qualita della vita.

Le allergie alimentari invece, se non diagnosticate accuratamente, portano a restrizioni dietetiche non necessarie. Nella maggior parte dei casi, l’allergia inizia nella prima infanzia. Questo implica una responsabilita speciale dei genitori, chiamati a garantire la sicurezza e lo sviluppo sereno del loro bambino/a.

Per aiutare i genitori in questo ambito, sono essenziali una diagnosi corretta ed una terapia precoce, non solo per alleviare i sintomi presenti, ma anche per prevenire lo sviluppo di nuove allergie.

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